Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2018 |
| Autor(a) principal: |
Jorge, Ana Carolina Figueiredo Viana |
| Orientador(a): |
Souza, Sheila Mendonça de |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/31146
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Resumo: |
Informações sobre o componente vegetal da dieta de povos pré-históricos construtores de sambaquis ainda são escassas. Em cálculos dentários, pode-se encontrar grânulos de amido, vestígios da dieta vegetal destes indivíduos, uma vez que durante a formação dos cálculos estes microrresíduos são aprisionados em sua matriz, podendo ser extraídos, analisados e em alguns casos identificados, fornecendo informações sobre o consumo de alimentos amiláceos, identificando o vegetal de origem e até mesmo obtendo informações sobre um possível processamento que possam ter sofrido. Os carboidratos têm grande importância na dieta humana, consequentemente na saúde geral e bucal. Uma vez que os alimentos amiláceos têm papel importante no desenvolvimento da cárie dentária, os resultados deste trabalho proporcionam dados para a elucidação de um questionamento a respeito da ausência de cáries no sambaqui de Cabeçuda (Laguna, SC). Os resultados de achados de grânulos de amido foram interpretados como contaminação por amido atual, considerando a inexistência de grânulos de amido provenientes dos cálculos dentários estudados. Diante deste resultado, supõe-se um baixo consumo de alimentos amiláceos pelos povos estudados, este baixo consumo, junto com outros fatores apresentados na literatura, parece ter relação com a ausência de cárie apresentada nos dentes de indivíduos deste sítio. |
