Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Soares, Nathália Ferreira |
| Orientador(a): |
Jacob, Silvana do Couto |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/54419
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Resumo: |
A escolha adequada do alimento consumido pela criança durante os primeiros anos de vida está relacionada ao bom desenvolvimento do indivíduo, contudo a alimentação é uma importante fonte de exposição à resíduos e contaminantes químicos. Os ditiocarbamatos (DTC) são uma classe de agrotóxicos amplamente utilizada no Brasil, sendo o mancozebe o terceiro ingrediente ativo mais vendido no país em 2018. Segundo o Codex Alimentarius os resíduos não devem permanecer no produto acabado ou serem reduzidos ao menor limite possível e para a Comunidade Europeia (CE) o LMR máximo permitido é de 10 μg mL-1 para grande número de agrotóxicos, entre eles os DTCs. Entretanto, o Brasil não possui uma regulamentação específica para alimentos infantis e não realiza o seu monitoramento. Desta forma, o objetivo do trabalho é validar o método de determinação de DTCs por cromatografia à gás com espectrometria de massas (CGEM) em cereais infantis e avaliar quantitativamente amostras comercializados no município do Rio de Janeiro. O método foi validado segundo os critérios do documento SANTE e do Codex Alimentarius levando em conta os parâmetros: seletividade, linearidade, faixa de trabalho, limite de detecção (LD) e quantificação (LQ), precisão e exatidão. Quanto a seletividade, a amostra de cereal usada na validação não apresentou interferentes e o intervalo de trabalho de 0,01 µg mL-1 a 1,0 µg mL-1 mostrou-se linear. O LQ 0,01 mg kg-1 de CS2 foi considerado adequado aos documentos internacionais usados como parâmetro para avaliação dos resultados. As análises apresentaram coeficiente de variação ≤ 20% e taxa de recuperação entre 70-120%, assim para precisão e exatidão os resultados foram considerados satisfatórios. Além disso, foram analisadas 25 amostras de produtos infantis à base de cereais, com 11 apresentando leitura para CS2, e destas, 4 com concentração maior que 0,01 mg kg-1 , sendo assim, elas seriam consideradas insatisfatórias segundo o Codex Alimentarius e CE. O estudo pode fornecer dados sobre resíduos de agrotóxicos da classe dos ditiocarbamatos em cereais de uso infantil, inexistentes até o momento, possibilitando a discussão sobre a importância do monitoramento destes produtos visando minimizar os riscos a população infantil |
