Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2021 |
| Autor(a) principal: |
Mesquita, Mayara de Simas |
| Orientador(a): |
Abrantes, Shirley de Mello Pereira |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/55214
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Resumo: |
A Vigilância Sanitária procura garantir que a população tenha segurança na utilização dos produtos consumidos. A avaliação do risco à saúde humana é realizada na embalagem de polietileno devido aos aditivos inseridos na mesma e que tendem a migrar para o alimento acondicionado. Este trabalho investiga as evidências a respeito da migração de antioxidantes em embalagens de polietileno para o acondicionamento de alimentos e, se há prejuízo à saúde humana. Revisão sistemática da literatura foi conduzida para os estudos publicados em português, inglês e espanhol, nas bases de dados PubMed, Taylor & Francis online, Science Direct, SciELO e Embase, sem restrição de data. Também, buscas na literatura cinzenta e pesquisas nas referências dos estudos incluídos. As palavras-chave foram: migration, diffusion, antioxidants, polyethylene packaging, low density polyethylene, high density polyethylene, food, food simulants, food packaging, food containers, food-contact plastics, food contact materials. Dos 480 artigos identificados, 27 atenderam aos critérios de elegibilidade. A migração de antioxidante, reportada nos estudos, foi influenciada pelos fatores: simulantes/alimentos ricos em gordura, tempo de armazenamento, temperatura e tipo de polímero. Não sendo possível responder a questão da toxicidade dos antioxidantes através dessa busca, foi efetuada segunda pesquisa, nas mesmas bases de dados incluindo a Cochrane Library, sem restrição de data, com as palavras-chave: antioxidant, BHT, butylated hydroxytoluene, BHA, butylated hydroxyanisole, irganox 1076, toxic potential, toxicity, public health, adverse effects, poisoning. Das 194 referências, 17 foram elegíveis. O objetivo dos estudos toxicológicos é o prognóstico dos prováveis efeitos nocivos que podem surgir na população ao ser exposta a certa substância. A busca um e dois foram relacionadas e discutidas para que fosse alcançada uma conclusão a respeito dos antioxidantes e sua migração para os alimentos. Os 17 estudos avaliaram BHA e cinco o BHT. Onze apresentaram evidência toxicológica para BHA e quatro para BHT, portanto a maior parte demonstrou toxicidade para os antioxidantes, sendo desde modificações no metabolismo até ações tóxicas e apoptóticas. Em síntese, o estudo possibilitou uma revisão crítica da literatura |
