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Adição de dioxido de carbono ao leite cru : efeito sobre a qualidade e vida de prateleira do leite UHT

Publicado em 2010
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Tese

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Efeito da Contagem de celulas somaticas do leite sobre a microbiota de maturação e caracteristicas sensoriais do queijo prato

Publicado em 2006
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Dissertação