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Obtenção e caracterização de nanopartículas contendo polifenóis com potencial aplicação na indústria de alimentos

Publicado em 2020
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Tese

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Desenvolvimento de sobremesa láctea cremosa de chocolate adicionada de fruto-oligossacarídeo e Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC 81

Publicado em 2015
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Dissertação