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Elaboração de pate cremoso a partir de filé de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e sua caracterização físico-química, microbiológica e sensorial

Publicado em 2005
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Dissertação

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Patê de pescado : alternativa para incremento da produção nas indústrias pesqueiras

Publicado em 2010
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Tese