Showing 1 - 14 results of 14 for search '(( decrease or decrease browning process ) OR ( decrease in decrease its decrease ))~', query time: 0.85s Refine Results
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Published 2014
... e sustentáveis. Sabe-se que as maçãs, ao serem minimamente processadas (MP) apresentam perda de qualidade...
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Master thesis
8
Published 2022
... antioxidantes e cor. As análises microbiológicas, indicaram boas condições de processamento e inocuidade...
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Master thesis
9
Published 2016
... browning reactions, and oxidation of lipids and vitamins. Irradiation might effectively attenuate the...
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13
Published 2020
... como substituta parcial ou total do processamento térmico de alimentos. A HAP é capaz de inativar enzimas...
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Master thesis
14
Published 2024
... não estejam totalmente esclarecidos, evidências apontam para uma importante participação do processo inflamatório...
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Master thesis
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