Mostrando 1 - 20 resultados de 27 para a busca '(( decrease lipid decrease due processing ) OR ( decrease on decrease that increase ))~', tempo de busca: 0,96s Refinar Resultados
1
Publicado em 2019
Assuntos: ...High pressure processing...
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Dissertação
2
... lipídica recuperada da U. rigida desidratada (1,19% b.s.) em t0 foi consideravelmente superior à das outras...
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Dissertação
3
Publicado em 2013
... de compostos lipídicos, proteicos e minoritários, além da caracterização da fração proteica presente...
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Dissertação
4
Publicado em 2021
...), umidade, oxidação lipídica (TBARS), bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT), cor CIE L* (luminosidade...
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Dissertação
5
Publicado em 2021
... active compounds. However, it is highly vulnerable to lipid oxidation due to the large amount...
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Dissertação
8
Publicado em 2024
... were also affected by processing, with a decrease in monounsaturated and saturated fatty acids, but...
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10
Publicado em 2018
... different times intervals allowed increase the moisture and decrease the intensity of the red color and...
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Trabalho de conclusão de curso
12
Publicado em 2023
...-3.d-1. HRT was 20 days for all treatments. It can be concluded from Phase I that the content increase...
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Tese
13
Publicado em 2016
... por apresentar proteínas, lipídeos e fibras em quantidades significativas, além de isoflavonas. Grandes...
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Tese
16
Publicado em 2018
... foram: umidade, Aa, pH, cinzas, cloretos, proteínas, lipídeos, cor (L*, a*, b*) e textura (força de cisalhamento...
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Trabalho de conclusão de curso
17
Publicado em 2023
..., as an increase in the AI/AP ratio and decreases in pH were observed, as well as an accumulation of Volatile Fatty...
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Dissertação
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