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Published 2011
... de bactérias ácido lácticas (BAL) durante o armazenamento. A mesma condição operacional do processo...
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Doctoral thesis
5
.... No processo de produção convencional, a mostura é a etapa que objetiva prioritariamente, promover...
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Master thesis
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Published 2020
... como substituta parcial ou total do processamento térmico de alimentos. A HAP é capaz de inativar enzimas...
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Master thesis
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Published 2011
... of replacement of dextrin by wheat flour, significant decrease in water absorption was observed for all wheat...
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Master thesis
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Published 2019
... foram melhor explicados pelo modelo de pseudo-segunda ordem. O processo de adsorção utilizando as resinas XAD...
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Master thesis
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Published 2022
..., produtores, processadores de alimentos e comerciantes, no trabalho chamados de fornecedores, realizadas...
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Master thesis
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Published 2019
...-sanitárias no processo de ordenha e a execução do programa dos 10 pontos de controle da mastite bovina, bem...
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Doctoral thesis
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Published 2012
... radical 2,2-diphenyl-1-picryl-hidrazila (DPPH·) scavenger by monitoring the decrease in the absorbance...
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Master thesis
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.... As amostras obtidas foram processadas e analisadas utilizando o método validado, determinando assim a curva...
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Published 2021
... com salina estéril para posterior processamento e isolamento das amostras. Este estudo buscou a identificação...
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Master thesis
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