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Published 2015
... processes such as cutting, peeling and slicing, but preserve characteristics of a fresh food. When processed...
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Master thesis
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Published 2011
... / spherification is a new method of food processing, which can be applied to the fruit pulp, the process consists...
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Master thesis
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..., especialmente os aspectos relacionados à saúde a longo prazo das espécies com longa expectativa de vida...
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Doctoral thesis
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...The green bean has organoleptic and nutritional characteristics that make it an important food...
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Doctoral thesis
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Published 2018
... essas alterações e garante a qualidade do produto ao longo da vida de prateleira. Os sucos têm sido estudados...
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Doctoral thesis
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Published 2025
... um papel importante nessa fase. A alimentação durante a infância, é capaz de gerar impactos na vida adulta...
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Master thesis
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Published 2013
... preparation of various types of food. AIMS. Application of two drying processes, lyophilization and oven...
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Doctoral thesis
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Published 2014
..., para satisfazer o mercado consumidor, no que se refere a sua aplicação em produtos MP, facilitando assim a vida...
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Master thesis
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Published 2017
... e efeito benéfico à saúde, entretanto, sua vida útil é relativamente curta se comparado a outros derivados...
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Doctoral thesis
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Published 2011
... e sensoriais dos alimentos, elevando com isso a qualidade e vida de prateleira do alimento. Neste contexto...
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Master thesis
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... pharmaceutical, cosmetics and food industries, as it presents significant antioxidant activity. The use of vacuum...
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Master thesis
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