Showing 1 - 20 results of 23 for search '(( decrease food decrease gel processing ) OR ( decrease at decrease and decrease ))~', query time: 1.25s Refine Results
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Published 2012
...) para olho-de-cão, eviscerado armazenado em gelo (0 ± 1°C) e acompanhar por análises químicas, físicas...
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Master thesis
3
... para a formação e fortalecimento de gel formado. O processamento por AP influenciou a estrutura secundária...
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7
Published 2015
... of various forms within the food industry, has a high levels of lactose, minerals and proteins in the...
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Master thesis
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Published 2014
... potencial de uso como revestimento, devido as suas características de formação de gel, além de sua qualidade...
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Master thesis
14
... até a cadeia de resfriamento do peixe. O gelo utilizado no abate para a insensibilização do peixe...
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Doctoral thesis
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