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Published 2022
.... The occurrence of unstable non-acid milk (UNAM) causes losses to producers and dairy products...
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Article
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...:propionato e a concentração de ácido acético (%) e aumentou as concentrações dos ácidos valérico (µmol...
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Master thesis
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... foram realizados as avalições de pH, ácido lático e perfil de textura instrumental. Resultados: O teor...
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Master thesis
11
.... It is characterized as a slightly acid, low sugar, high β-carotene, and high energy fruit. Given the small number...
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Master thesis
15
Published 2016
..., foram observadas respostas lineares na capacidade de adsorção em todas as cepas avaliadas sob condições de pH ácido...
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Doctoral thesis
18
... nutricional, por apresentar redução dos teores de lipídios, ácidos graxos saturados, carboidratos e calorias...
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Master thesis
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