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Servicescapes em restaurantes: uma análise do comportamento inovador em pequenas empresas

Bibliographic Details
Main Author: Custódio, Juliana Cândido
Publication Date: 2022
Format: Article
Language: por
Source: Dito Efeito
DOI: 10.3895/rde.v13n21.14255
Download full: https://periodicos.utfpr.edu.br/de/article/view/14255
Summary: O objetivo desta pesquisa é analisar a influência do comportamento inovador na criação e gestão de servicescapes em restaurantes brasileiros, franceses e marroquinos. A pesquisa é um estudo multicaso realizado em quatro restaurantes de cada país para contextualizar particularidades locais e um caso para aprofundamento da temática. Observou-se que a atenção do gestor a estímulos específicos do ambiente direciona seu foco para resolução de problemas e consequentemente para propor soluções inovadoras no ambiente de serviços e que o comportamento inovador do gestor é pouco influenciado por fatores culturais, mas dependente da flexibilidade cognitiva e da predisposição a assumir riscos. 
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