Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding

Bibliographic Details
Main Author: Bernardo, Cristina, 1983-
Publication Date: 2020
Format: Master thesis
Language: por
Source: Repositório Institucional da UFPR
Download full: https://hdl.handle.net/1884/67516
Summary: Orientador: Prof. Dr. Hugo Bornatowski
id UFPR_210b5887c51eaf1833adf53c6e67d74f
oai_identifier_str oai:acervodigital.ufpr.br:1884/67516
network_acronym_str UFPR
network_name_str Repositório Institucional da UFPR
repository_id_str 308
spelling Bernardo, Cristina, 1983-Cruz, Vanessa Paes deUniversidade Federal do Paraná. Campus Pontal do Paraná - Centro de Estudos do Mar. Programa de Pós-Graduação em Sistemas Costeiros e OceânicosBornatowski, Hugo, 1984-2022-07-19T22:11:34Z2022-07-19T22:11:34Z2020https://hdl.handle.net/1884/67516Orientador: Prof. Dr. Hugo BornatowskiCoorientadora: Dra. Vanessa Paes da CruzDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Centro de Estudos do Mar, Programa de Pós-Graduação em Sistemas Costeiros e Oceânicos. Defesa : Pontal do Paraná, 20/02/2020Inclui referênciasResumo: Tubarões e algumas raias são comercializados sob o nome popular de "cação", termo utilizado para rotular diversas espécies. O público tende a consumir um determinado peixe, acreditando ser outro e ignorando as consequências ambientais. O objetivo dessa dissertação é avaliar, através de questionários aplicados, a percepção ambiental e o conhecimento do consumidor de pescado com relação aos elasmobrânquios e identificar, através da técnica de DNA barcoding, as espécies vendidas como "cação". O Capitulo I, relativo às entrevistas, foi realizado nos principais mercados de peixe do litoral do Paraná e Curitiba. O Capítulo II, foi realizado com amostras provenientes dos mercados de peixe do litoral do Paraná. O cação foi o pescado menos citado pelos consumidores quando questionados sobre suas preferências na hora da compra. Outro destaque evidenciado em nosso estudo é o fato de muitos consumidores de "cação" saberem que este é composto por carne de tubarão ou raia. Além disso, a percepção ambiental com relação aos elasmobrânquios esteve mais presente no público de até 30 anos de idade com ensino fundamental, corroborando com outros estudos. Através do DNA barcoding, identificamos 16 diferentes espécies de elasmobrânquios em 231 amostras coletadas e 43,3% do total amostrado consiste em espécies listadas em alguma categoria de risco da IUCN (por exemplo, Carcharhias taurus, Carcharhinus falciformis, Sphyrna lewini, S. zygaena e Squatina guggenheim). Além disso, identificamos a espécie Centrophorus squamosus, uma espécie demersal, inédita em sua ocorrência no Brasil. Ainda falta muito para que o público realmente tenha conhecimento sobre o que está consumindo. Embora haja a obrigatoriedade de rotulagem, informando qual espécie está sendo comercializada em supermercados, esta ação é ineficiente, pois não atinge os mercados de peixe e feiras livres, onde há a venda indiscriminada de qualquer espécie, esteja ela ameaçada de extinção ou não. Assim, é necessária a rápida implementação de campanhas educativas e de rotulagem para informar os consumidores quais animais eles estão consumindo e quais são os riscos associados.Abstract: Sharks and some rays are commercialized under the popular name "cação", a term used to label several species. The public tends to consume a certain fish, believing it to be another and ignoring the environmental consequences. The objective of this work is to evaluate, through applied questionnaires, the environmental perception and the knowledge of the fish consumer in relation to elasmobranchs and to identify, using the DNA barcoding technique, the species sold as "cação". The Chapter I, related to the interviews, was held in the main fish markets on the coast of Paraná and Curitiba. The Chapter II was carried out with samples from the fish markets on the coast of Paraná. Cação was the fish least mentioned by consumers when asked about their preferences at the time of purchase. Another highlight in our study is the fact that many "cação" consumers know that it consists of shark or ray fish. In addition, the environmental perception regarding elasmobranchs was more present in the public of up to 30 years of age with elementary education, corroborating with other studies. Through DNA barcoding, we identified 16 different species of elasmobranchs in 231 samples collected and 43.3% of the total sample consists of species listed in some IUCN risk category (for example, Carcharhias taurus, Carcharhinus falciformis, Sphyrna lewini, S. zygaena and Squatina guggenheim). In addition, we identified the species Centrophorus squamosus, a demersal species, unprecedented in Brazil. There is still a long way to go before the public really knows what it is consuming. Although there is an obligation to label, informing which species is being sold in supermarkets, this action is inefficient, as it does not reach the fish markets and open markets, where there is the indiscriminate sale of any species, whether it is threatened with extinction or not. Thus, the rapid implementation of educational and labeling campaigns is necessary to inform consumers which animals they are consuming and what are the associated risks.1 recurso online : PDF.application/pdfTubarão (Peixe) - PescaEcologiaIdentificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcodinginfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UFPRinstname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)instacron:UFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALR - D - CRISTINA BERNARDO.pdfapplication/pdf2685391https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/67516/1/R%20-%20D%20-%20CRISTINA%20BERNARDO.pdf6598c6585f621e85e063da617e8ef071MD51open access1884/675162022-07-19 19:11:34.722open accessoai:acervodigital.ufpr.br:1884/67516Repositório InstitucionalPUBhttp://acervodigital.ufpr.br/oai/requestinformacaodigital@ufpr.bropendoar:3082022-07-19T22:11:34Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
title Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
spellingShingle Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
Bernardo, Cristina, 1983-
Tubarão (Peixe) - Pesca
Ecologia
title_short Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
title_full Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
title_fullStr Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
title_full_unstemmed Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
title_sort Identificação das espécies de tubarões comercializadas no sul do Brasil através de DNA barcoding
author Bernardo, Cristina, 1983-
author_facet Bernardo, Cristina, 1983-
author_role author
dc.contributor.other.pt_BR.fl_str_mv Cruz, Vanessa Paes de
Universidade Federal do Paraná. Campus Pontal do Paraná - Centro de Estudos do Mar. Programa de Pós-Graduação em Sistemas Costeiros e Oceânicos
dc.contributor.author.fl_str_mv Bernardo, Cristina, 1983-
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Bornatowski, Hugo, 1984-
contributor_str_mv Bornatowski, Hugo, 1984-
dc.subject.por.fl_str_mv Tubarão (Peixe) - Pesca
Ecologia
topic Tubarão (Peixe) - Pesca
Ecologia
description Orientador: Prof. Dr. Hugo Bornatowski
publishDate 2020
dc.date.issued.fl_str_mv 2020
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2022-07-19T22:11:34Z
dc.date.available.fl_str_mv 2022-07-19T22:11:34Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/1884/67516
url https://hdl.handle.net/1884/67516
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 1 recurso online : PDF.
application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFPR
instname:Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
instname_str Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron_str UFPR
institution UFPR
reponame_str Repositório Institucional da UFPR
collection Repositório Institucional da UFPR
bitstream.url.fl_str_mv https://acervodigital.ufpr.br/bitstream/1884/67516/1/R%20-%20D%20-%20CRISTINA%20BERNARDO.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 6598c6585f621e85e063da617e8ef071
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFPR - Universidade Federal do Paraná (UFPR)
repository.mail.fl_str_mv informacaodigital@ufpr.br
_version_ 1838284631586111488

Similar Items