Manutenção da qualidade de caquis ‘kyoto’ armazenados em atmosfera controlada com aplicação de óxido nítrico e 1-metilciclopropeno.

• Main Author: Ávila, Lethícia Grillo Falk de
• Publication Date: 2024
• Format: Master thesis
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da Udesc
• dARK ID: ark:/33523/001300000vmmg
• Download full: https://repositorio.udesc.br/handle/UDESC/23283
• topic: Diospyros kaki; etileno; Distúrbios fisiológicos; Estresse oxidativo; Podridões; Frutos comercializáveis

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes doses e momentos de aplicação de óxido nítrico (NO) (no início, final e durante o armazenamento) e a sua combinação com o 1-MCP sobre a manutenção da qualidade de caquis ‘Kyoto’ armazenados em atmosfera controlada (AC). Foram conduzidos dois experimentos em AC com frutos colhidos em pomar comercial localizado no município de Caxias do Sul, RS. Os frutos, em ambos os experimentos, foram armazenados durante 4 meses em AC com 2 kPa de O2; + 8 kPa de CO2, combinado com 1,0 ± 0,5 ºC e 92 % ± 2 de umidade relativa. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro repetições de 22 frutos. No experimento 1, os tratamentos avaliados foram 0, 2, 5 e 10 μL L⁻¹ de NO, aplicados no início do armazenamento, e 2, 5 e 10 μL L⁻¹ de NO, aplicados no início e ao final do armazenamento. Após a saída do armazenamento, os frutos foram expostos a mais 3 dias em condições ambiente, simulando o tempo de prateleira. O tratamento com aplicação de 10 μL Lˉ¹ de NO, no início ou início e final do armazenamento, apresentou menor produção de etileno e taxa respiratória e maior manutenção de coloração da epiderme. No entanto, assim como os demais tratamentos, resultou em altas perdas por danos fisiológicos como escurecimento e amolecimento de frutos. No experimento 2, os tratamentos avaliados foram 0, 5 e 10 μL Lˉ¹ de NO aplicados quinzenalmente combinado com 0,5 μL Lˉ¹ de 1-MCP aplicado no início e final do armazenamento ou apenas ao final do armazenamento. Após a saída do armazenamento, os frutos foram mantidos por mais 4 dias em condições ambiente. A aplicação de 10 μL Lˉ¹ de NO associado ao 1-MCP, independente do momento de aplicação, apresentou menores taxas respiratórias e de produção de etileno, maior manutenção de coloração da epiderme e firmeza de polpa, maior inibição de podridões e aparecimento de distúrbios fisiológicos, além de apresentarem maiores atividades antioxidantes, maior atividade enzimática da SOD e POD, bem como menor atividade enzimática da PPO e do conteúdo de peróxido de hidrogênio (H2O2). Os tratamentos com doses 10 μL Lˉ¹ de NO associado ao 1-MCP inicial e/ou inicial + final ainda apresentaram as maiores quantidades de frutos comercializáveis, cerca de 62 % e 80 %, respectivamente, após saída do armazenamento mais 4 dias em condições ambiente. Conclui-se que a aplicação de NO ao início e/ou final do armazenamento necessitam de novos estudos. A aplicação sequencial de NO de 10 μL Lˉ¹ associado ao 1-MCP aplicado no início e/ou final da armazenagem contribui para a manutenção de caquis ‘Kyoto’, reduzindo distúrbios/podridões e proporcionando maior porcentagem de frutos comercializáveis.