Vinícola Boutique: enoturismo como produto cultural

• Main Author: Andriolli, Matheus
• Publication Date: 2015
• Format: Bachelor thesis
• Language: por
• Source: Repositório Institucional da Udesc
• Download full: https://repositorio.udesc.br/handle/UDESC/16021
• topic: Arquitetura - Projetos e plantas; Enoturismo - Projetos e plantas - Videira (SC)

O presente trabalho trata da elaboração de diretrizes para projeto arquitetônico de uma Vinícola Boutique com ênfase na produção de vinhos finos de altitude capacitada para hospedagem e prestação de serviços através de restaurante, loja e sala de degustação. Habilitando também o espaço a visitação pública através de passeio pela vinícola e parreirais reforçando seu caráter enoturístico. Localizada no meio-oeste catarinense a cidade de Videira, a qual receberá o projeto, preserva traços fortes da cultura italiana e vitivinícola. Foi estudado para tanto a realização de um panorama histórico a respeito da evolução e da fabricação do vinho no Brasil, aliado a estudos referentes à resolução arquitetônica de edificações que recebem esta temática; análise e síntese crítica de dois correlatos; estudo de caso através dos métodos ‘as built’ e ‘walkthrought’; levantamento das principais características e condicionantes do terreno que receberá a implantação do projeto, suas potencialidades e deficiências; e a conceituação de diretrizes que fomentem a construção do Trabalho de Conclusão de Curso II. Para atingir a estes objetivos, fez-se uso de livros, revistas técnicas, softwares relacionados à arquitetura e urbanismo, sites de instituições governamentais, levantamentos arquitetônicos, documentais e fotográficos. Após a conclusão destas etapas são apresentadas as diretrizes de projeto através de programa de necessidades, fluxogramas, pré-dimensionamento, setorização, volumetria e materialidade iniciais.