Fibras alimentares: uma prática interdisciplinar para alunos do ensino médio
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| Data de Publicação: | 2015 |
| Tipo de documento: | Artigo |
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| Título da fonte: | Revista de Ensino de Bioquímica |
| Texto Completo: | http://bioquimica.org.br/revista/ojs/index.php/REB/article/view/539 |
Resumo: | In this article we present a proposal for an experimental procedure that allows discussing the chemical structure of the fibers and their mechanisms of action in the human digestive tract, relating them to physical and chemical processes of adsorption and absorption. The experiment was designed to be applied in high school, as an alternative to the work our contents, in an interdisciplinary way between chemistry and biology. The materials and reagents used are low cost, easy access and without risk to health of the student. The experiment results are obtained in a short time and can be discussed in the light of chemical and biological concepts customarily worked in high school. |
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Fibras alimentares: uma prática interdisciplinar para alunos do ensino médioDietary fiber; adsorption; absorptionREB na escolaFibras alimentares; adsorção; absorção.In this article we present a proposal for an experimental procedure that allows discussing the chemical structure of the fibers and their mechanisms of action in the human digestive tract, relating them to physical and chemical processes of adsorption and absorption. The experiment was designed to be applied in high school, as an alternative to the work our contents, in an interdisciplinary way between chemistry and biology. The materials and reagents used are low cost, easy access and without risk to health of the student. The experiment results are obtained in a short time and can be discussed in the light of chemical and biological concepts customarily worked in high school.Nesse artigo é apresentada uma proposta de procedimento experimental que permite discutir a estrutura química das fibras alimentares e seus mecanismos de ação no tubo digestório humano, relacionando-os aos processos físico-químicos de adsorção e absorção. O experimento foi idealizado para ser aplicado no Ensino Médio, como uma alternativa para trabalhar os conteúdos apresentados, de forma interdisciplinar entre a Química e a Biologia. Os materiais e reagentes utilizados são de baixo custo, fácil acesso e não apresentam riscos à saúde do aluno. Os resultados do experimento são obtidos em tempo curto e podem ser discutidos à luz de conceitos químicos e biológicos costumeiramente trabalhados no Ensino Médio.Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBqUniversidade Federal de São PauloBianco, André Amaral Gonçalves2015-12-23info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionProposta de aula prática de laboratórioapplication/pdfhttp://bioquimica.org.br/revista/ojs/index.php/REB/article/view/53910.16923/reb.v13i2.539Revista de Ensino de Bioquímica; v. 13, n. 3 (2015): REB (Jul - Dez); 73 - 86Revista de Enseñanza de Bioquímica; v. 13, n. 3 (2015): REB (Jul - Dez); 73 - 86Journal of Biochemistry Education; v. 13, n. 3 (2015): REB (Jul - Dez); 73 - 86Revista de Ensino de Bioquímica; v. 13, n. 3 (2015): REB (Jul - Dez); 73 - 862318-8790reponame:Revista de Ensino de Bioquímicainstname:Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq)instacron:SBBQMporhttp://bioquimica.org.br/revista/ojs/index.php/REB/article/view/539/519/*ref*/Xiao S, Fei N, Pang X, Shen J, Wang L, Zhang B, Zhang M, Zhang X, Zhang C, Li M, Sun L, Xue Z, Wang J, Feng J, Yan F, Zhao N, Liu J, Long W, Zhao L. 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