Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizados
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Summary: | Mestrado em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de Agronomia |
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Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizadosconstruçãopré-tratamentoreutilização de materiaissecador solar indiretosecagem solarMestrado em Engenharia Agronómica / Instituto Superior de AgronomiaPara um pequeno produtor com excedente e sem capacidade de escoamento da fruta, surge a necessidade de uma solução relativamente fácil e económica para evitar ou minimizar as perdas pós-colheita. Uma solução proposta foi a utilização da secagem solar e, nesse sentido, o propósito deste estudo foi analisar a viabilidade deste processo a partir da concepção e construção de um modelo de secador solar indirecto com convecção forçada recorrendo a materiais reutilizados: madeira e esferovite. Como pré-tratamento dos frutos foram utilizadas diferentes soluções caseiras (sal, sumo de limão, vinagre de sidra e vinagre de vinho branco), para auxiliar o processo de secagem. A sua eficácia, bem como a apreciação sensorial revelaram ser diferentes, dependendo do fruto e da preparação aplicada. O modelo de secador desenhado, mostrou ser fácil de construir, e tendo em conta os materiais escolhidos, uma solução económica e ecológica. Ainda que os ensaios de secagem, bem como o estudo de análise sensorial tenham sido apenas preliminares, este modelo de secador mostrou ser eficienteISALeitão, António Eduardo BaptistaOliveira, Cristina Maria Moniz SimõesRepositório da Universidade de LisboaDias, Ângela Maria dos Santos Morais da Rosa2018-02-01T15:44:39Z20172017-01-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10400.5/14842TID:203624718porDias, A.M.S.M.R. - Secagem solar como técnica para reduzir as perdas-pós-colheita dos pequenos produtores. Construção de um secador solar indireto a partir de materiais reutilizados. Lisboa: ISA, 2017, 85 p.info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAP2025-03-17T16:07:41Zoai:repositorio.ulisboa.pt:10400.5/14842Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-29T04:03:37.303853Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse |
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