Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes

Bibliographic Details
Main Author: Gonçalves, Clarisse
Publication Date: 2011
Language: eng
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Download full: http://hdl.handle.net/1822/14280
Summary: Tese de doutoramento em Engenharia Química e Biológica
id RCAP_bc9cf1828c0ba0bef9847c9f2f642aee
oai_identifier_str oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/14280
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository_id_str https://opendoar.ac.uk/repository/7160
spelling Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processesFructo-oligosaccharidesseparationactivated charcoalion-exchange resinssimulated moving bedchromatographyFructo-oligossacarídeosseparaçãocromatografia,carvão activadoresinas de troca iónicaleito móvel simulado663.15543.544Tese de doutoramento em Engenharia Química e BiológicaA presente tese teve como objectivo principal a recuperação de fructo-oligossacarídeos (FOS) de misturas de açúcares obtidas por fermentação. Entre as técnicas de separação actualmente disponíveis, a cromatografia líquida foi o método escolhido. Duas fases estacionárias foram estudadas, nomeadamente o carvão activado e várias resinas de troca iónica. A adsorção/dessorção de FOS contidos numa mistura de caldo de fermentação, usando um gradiente de água/etanol, foi estudada numa coluna de carvão activado. Após optimização do método foi possível recuperar 74.5% (p/p) de FOS em relação aos FOS inicialmente contidos no meio de fermentação. Adicionalmente, obtiveram-se fracções com graus de pureza até 97% (p/p). Este método mostrou ser também foi eficiente na dessalinização do caldo fermentativo. O método de separação usando a coluna de carvão activado foi um bom ponto de partida para a obtenção de grandes quantidades de FOS puros de uma forma simples e pouco dispendiosa. No entanto, o principal objectivo desta tese consistia no desenvolvimento de um processo de separação para ser usado numa escala industrial, portanto, economicamente atractivo. Assim, a técnica de cromatografia de leito móvel simulado (SMB) foi seleccionada como sendo o método de separação mais adequado. A cromatografia de SMB tem a vantagem de trabalhar de um modo contínuo, usando água como eluente e fases estacionárias homogéneas, levando a resultados muito reprodutíveis. Como tal, estudaram-se várias resinas de troca iónica com potencial suficiente para serem utilizadas numa planta piloto de SMB. A adequação das resinas na separação de mono- e dissacarídeos foi avaliada através dos estudos de equilíbrio de adsorção, cinética e de resistência mecânica. A resina seleccionada foi uma Dowex Monosphere 99K/320, tipo gel, com 320 mm de diámetro das partículas, em forma de potássio. Estabeleceu-se um modelo matemático para descrever a eluição cromatográfica do caldo fermentativo em coluna e identificaram-se os parâmetros cinéticos e de adsorção. Os FOS foram purificados com sucesso de 37.1 a 62.9% (w/w), usando o SMB. Além disso, o rendimento e a produtividade obtidos para FOS no refinado atingiu 69.4% (w/w) e 82.1 g.L-1.h-1, respectivamente. Até agora, nenhum trabalho científico reportou a recuperação de FOS de caldos fermentativos utilizando o SMB. Com a grande expansão do mercado de FOS na última década, devido ao crescente interesse dos consumidores por alimentos saudáveis, os resultados obtidos nesta tese mostram-se muito promissores para a indústria alimentar, nomeadamente no desenvolvimento de novos processos para a recuperação de açúcares produzidos por processos fermentativos.Rodrigues, L. R.Universidade do MinhoGonçalves, Clarisse2011-09-082011-09-08T00:00:00Zdoctoral thesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/1822/14280enginfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAP2024-05-11T04:49:14Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/14280Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-28T14:59:40.901617Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse
dc.title.none.fl_str_mv Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
title Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
spellingShingle Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
Gonçalves, Clarisse
Fructo-oligosaccharides
separation
activated charcoal
ion-exchange resins
simulated moving bed
chromatography
Fructo-oligossacarídeos
separação
cromatografia,
carvão activado
resinas de troca iónica
leito móvel simulado
663.15
543.544
title_short Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
title_full Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
title_fullStr Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
title_full_unstemmed Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
title_sort Fructo-oligosaccharides recovery from fermentation processes
author Gonçalves, Clarisse
author_facet Gonçalves, Clarisse
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Rodrigues, L. R.
Universidade do Minho
dc.contributor.author.fl_str_mv Gonçalves, Clarisse
dc.subject.por.fl_str_mv Fructo-oligosaccharides
separation
activated charcoal
ion-exchange resins
simulated moving bed
chromatography
Fructo-oligossacarídeos
separação
cromatografia,
carvão activado
resinas de troca iónica
leito móvel simulado
663.15
543.544
topic Fructo-oligosaccharides
separation
activated charcoal
ion-exchange resins
simulated moving bed
chromatography
Fructo-oligossacarídeos
separação
cromatografia,
carvão activado
resinas de troca iónica
leito móvel simulado
663.15
543.544
description Tese de doutoramento em Engenharia Química e Biológica
publishDate 2011
dc.date.none.fl_str_mv 2011-09-08
2011-09-08T00:00:00Z
dc.type.driver.fl_str_mv doctoral thesis
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/1822/14280
url http://hdl.handle.net/1822/14280
dc.language.iso.fl_str_mv eng
language eng
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron:RCAAP
instname_str FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
collection Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository.name.fl_str_mv Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
repository.mail.fl_str_mv info@rcaap.pt
_version_ 1833595026800640000

Similar Items