Innovating portuguese traditional pastry –on the use of pasteurised egg yolk in “ovos moles”

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fundo, Joana F.
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: Quintas, Mafalda A., Brandão, Teresa R. S., Silva, Cristina L. M.
Idioma: eng
Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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