Avaliação fitossanitária do arroz armazenado na Guiné-Bissau

• Main Author: Silva, José da
• Publication Date: 2019
• Format: Master thesis
• Language: por
• Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
• Download full: http://hdl.handle.net/20.500.11960/2181
• topic: Armazenamento; Aspergillus; Fungos; Micotoxinas; Storage; Fungi; Mycotoxins

A Guiné-Bissau é um país situado na costa ocidental africana e de clima tropical húmido. O arroz é o cereal principal para o consumo da população, e que deve exigir e prevalecer as condições ou sistemas de armazenamento adequado para oferecer a qualidade para o consumo aos consumidores (pós-colheita e armazenamento). As condições inadequadas de armazenamento podem condicionar a má qualidade do produto para o consumo humano e animal, através de produção de micotoxinas, responsáveis por intoxicações quando este é ingerido. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é avaliar o aspeto fitossanitário das quatro amostras de arroz em casca provenientes da Guiné-Bissau e sugerir a adoção das metodologias de redução e de prevenção da contaminação fúngica e subsequente presença de micotoxinas. A metodologia utilizada teve como base trabalhos anteriormente executados por Pitt and Hocking (2009) e Magro (2009). As amostras foram recolhidas em 3 zonas do país, de diferentes ecossistemas agrários de produção e armazenamento. A frequência das espécies de fungos variou em termos de local de colheita das amostras tendo sido o género Aspergillus o mais frequente em todas as regiões seguido dos géneros Acremonium, Rhizopus e Verticillium. Pode-se assim concluir que o género que apresenta maior incidência em todas as amostras estudadas foi o género Aspergillus o que está de acordo com a bibliografia uma vez que este género é caraterístico das regiões tropicais. É de realçar também que este foi o primeiro estudo da micobiota associada ao arroz armazenado na Guiné-Bissau.