Nota aperitiva. Elogio da lentidão. A imparável marcha dos caracóis rumo ao Norte de Portugal: gastronomia estival e fronteiras culturais

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Main Author: Durand, Jean-Yves
Publication Date: 2020
Format: Article
Language: por
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Summary: The recent evolutions of snail consumption in Portugal, especially in the Minho region, erase an old strong cultural frontier. Anthropology should pay more attention to diffusion phenomena.
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