Utilização de técnicas imunológicas no estudo da proveniência das proteínas dos vinhos

Bibliographic Details
Main Author: Monteiro, Sara
Publication Date: 1997
Other Authors: Pereira, M. Antonieta Piçarra, Tanganho, M.C., Loureiro, Virgílio, Teixeira, Artur, Ferreira, Ricardo B.
Language: por
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Summary: Este trabalho teve como objetivo o estudo das proteínas de um vinho branco produzido a partir de uvas da casta Assario Branco, aplicando técnicas imunológicas e ensaios de imunodeteção, para tentar determinar a proveniência das proteínas dos vinhos.
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