Formação de professores para o ensino experimental de microbiologia no ensino secundário geral de Moçambique

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Azevedo, Manecas Cândido
Data de Publicação: 2020
Idioma: por
Título da fonte: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/1822/76379
Resumo: Tese de doutoramento em Ciências da Educação (especialidade em Educação em Ciências)
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Esta investigação realizou-se em três estudos: (i) análise de conteúdo de microbiologia (texto e imagens) dos programas nacionais de ensino e dos manuais escolares do ESG (da 8.ª classe à 12.ª classe) para identificação de atividades experimentais que poderiam vir a ser desenvolvidas em meio escolar; (ii) desenvolvimento de atividades experimentais, primeiro realizadas com material laboratorial convencional e, depois, adaptadas e testadas utilizando materiais de fácil acesso para poderem ser levadas a efeito em escolas moçambicanas; foram ainda construído guiões experimentais para o professor e para o aluno; e (iii) formação de professores do ESG de Biologia, de Nampula, que desenvolveram as atividades experimentais, utilizando os materiais de fácil acesso e aplicando os guiões, com vista à sua validação. Os resultados do primeiro estudo mostraram que os programas de ensino e os manuais escolares evidenciam a valorização de conteúdos de microbiologia mostrando uma sucessiva maior complexidade no tratamento do tema, particularmente no manual da 11.ª classe que apresenta os conteúdos de microbiologia com mais detalhe. Todos os manuais escolares analisados referem atividades experimentais e abordam doenças causadas por microrganismos. No segundo estudo, a adaptação das atividades experimentais ao uso de materiais de fácil acesso foi conseguida ao fim de sucessivos ensaios de diferentes materiais. As atividades experimentais foram as seguintes: (i) para a 8.ª classe, o tema “seres unicelulares – microrganismos de uma infusão” permitiu a observação da diversidade de microrganismos; (ii) para a 9.ª classe, o tema “presença de microrganismos na boca e a eficiência da higiene oral” proporcionou a observação microscópica de bactérias e leveduras da boca, bem como a observação, à vista desarmada, de colónias de microrganismos, que se verificou ser mais intensas antes da escovagem dos dentes do que depois; (iii) para a 10.ª classe, o tema “demonstração da importância dos microrganismos na fermentação” revelou que em poucos dias no leite fresco não fervido, exposto à temperatura ambiente, desenvolvem-se microrganismos e ocorre abaixamento do pH, enquanto a conservação do leite no frio (frigorífico) retarda o crescimento dos microrganismos e o pH é mantido; (iv) para a 11.ª classe, o tema “observação microscópica de fungos no pão” permitiu, ao fim de alguns dias, observar-se macroscopicamente fungos filamentosos e confirmar microscopicamente os micélios e esporos; (v) por fim, para a 12.ª classe, o tema “mobilização de energia: fermentação e respiração”, permitiu visualizar-se a libertação de gases (principalmente CO2) no meio de cultura com leveduras, evidenciando, desta forma, a existência do processo da fermentação e respiração. O terceiro estudo, que foi sobre a validação dos guiões preparados para o professor e para o aluno das cinco atividades experimentais acima referidas, mostrou que os professores do ESG de Biologia, de Nampula, consideraram que as atividades experimentais ajudaram à compreensão dos temas de microbiologia e que, de uma forma geral, não tiveram dificuldades na realização das mesmas, referindo especialmente que os materiais usados podem ser facilmente encontrados. Em termos conclusivos, podemos afirmar que as atividades experimentais de microbiologia usando materiais de fácil acesso, tal como as desenvolvidas e testadas neste estudo, podem ser implementadas com êxito em escolas moçambicanas do ensino secundário geral.This research work intends to contribute to the implementation of experimental activities of microbiology in general secondary education (GSE) in Mozambique, carried out in a reflective and dialogue environment. This research work was carried out in three studies: (i) microbiology content analysis (text and images) of the GSE national teaching programmes and school manuals (from the 8th grade to the 12th grade) to identify experimental activities that might be developed in school environment; (ii) development of experimental activities, first carried out with conventional laboratory materials, and then adapted and tested using easily accessible materials so that activities can be carried out in Mozambican schools; experimental guides for teachers and for students were also created; and (iii) training of GSE Biology teachers, of Nampula, who developed the experimental activities, using easily accessible materials and applying the guidelines, with a view to their validation. The results of the first study showed that the teaching programmes and school manuals give high relevance to microbiology contents, showing a successive greater complexity in dealing with the topic, particularly in the 11th class manual that presents the microbiology content in more detail. All analysed school textbooks refer to experimental activities and address diseases caused by microorganisms. In the second study, the adaptation of experimental activities to the use of easily accessible materials was achieved after consecutive tests of different materials. The experimental activities were as follows: (i) for the 8th class, the theme “unicellular organisms – microorganisms from an infusion” allowed the observation of microbial diversity; (ii) for the 9th class, the theme “presence of microorganisms in the mouth and the efficiency of oral hygiene” facilitated the microscopic observation of mouth bacteria and yeasts, as well as the observation, with the naked eye, of colonies of microorganisms, which found to be more intense before brushing teeth than after it; (iii) for the 10th class, the theme “demonstration of the importance of microorganisms in fermentation” revealed that in a few days in fresh, raw (non-boiled) milk, exposed to room temperature, microorganisms develop and the pH decreases, while preserving milk in the cold (refrigerator) slows the growth of microorganisms and keep pH unchangeable; (iv) for the 11th class, the theme “microscopic observation of fungi in bread” allowed, after a few days, observing filamentous fungi macroscopically and confirming microscopically mycelia and spores; (v) finally, for the 12th class, the theme “energy mobilization: fermentation and respiration”, allowed the observation of gas release (primarily CO2) in the culture medium with yeasts, thus evidencing the existence of the fermentation and respiration processes. The third study, which was about the validation of the guides prepared for teachers and students for the five experimental activities mentioned above, showed that the GSE Biology teachers, from Nampula, considered that the experimental activities helped to understand the topics of microbiology and that, in general, they had no difficulties in carrying out those activities, especially referring that the used materials can be easily found. In brief, we can say that experimental microbiology activities using easily accessible materials, such as those developed and tested in this study, can be implemented with success in Mozambican schools of the general secondary education.Carvalho, Graça Simões deSingo, BrígidaUniversidade do MinhoAzevedo, Manecas Cândido2020-07-302020-07-30T00:00:00Zdoctoral thesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/1822/76379por101549059info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAP2024-05-11T06:18:39Zoai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/76379Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-28T15:48:43.522654Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse
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