Export Ready — 

Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)

Bibliographic Details
Main Author: Rei, António José da Silva Botas
Publication Date: 2021
Language: por
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Download full: http://hdl.handle.net/10362/130349
Summary: FCT/POCH:SFRH/BPD/100519/2014 UIDB/00749/2020 UIDP/00749/2020 DL 57/2016/CP1453/CT0072
id RCAP_5aebad43aec3b5eee10bcef5216fef17
oai_identifier_str oai:run.unl.pt:10362/130349
network_acronym_str RCAP
network_name_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository_id_str https://opendoar.ac.uk/repository/7160
spelling Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)On the table of Ġarb al-Andalus (Xth–XIIIth centuries)Andalusian cook sourcesGarb al-AndalusFoodVegetablesAlimentaçãoĠarb al-AndalusFontes hispano árabesBotânicaAgronomiaVegetaisMoçárabeArts and Humanities(all)SDG 4 - Quality EducationFCT/POCH:SFRH/BPD/100519/2014 UIDB/00749/2020 UIDP/00749/2020 DL 57/2016/CP1453/CT0072A alimentação, para o período islâmico e para o Ġarb al-Andalus, é uma das áreas temáticas sobre a qual temos vindo a trabalhar ao longo deste último triénio, desde o início de 2015 (FCT / POCH – SFRH / BPD / 100519 / 2014), e que iremos abordar de forma sucinta neste artigo. A base de trabalho tem sido o conjunto vegetal que conseguimos identificar, e que se situa cronologicamente entre os séculos X e XIII, e que nos tem sido legado pela arqueo-botâ-nica em Portugal, depois confrontados com as fontes hispano-árabes de botânica e agronomia. Os resultados da nossa investigação têm-nos confirmado que a realidade gastronómica no Ġarb al-Andalus terá mantido, até muito tarde, uma matriz que entendemos ser, gene-ricamente, hispano-romana, e praticamente inalterada. Há mesmos casos de aclimatação e integração de alguns vegetais na gastronomia do ocidente peninsular, como os espinafres, que terá ocorrido muito tardiamente, ou no fim do período islâmico, se não já durante o período português, pós-Reconquista. E as alterações culturais e de valores passam, sempre, pelo que se come. Ou não. Assim, a mesa do Ġarb al-Andalus foi, quanto a nós, essencialmente uma mesa moçá-rabe, ou, talvez mais exatamente, de moçárabes.Imprensa da Universidade de CoimbraInstituto de Estudos Medievais (IEM)RUNRei, António José da Silva Botas2022-01-06T23:11:10Z20212021-01-01T00:00:00Zbook partinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion23application/pdfhttp://hdl.handle.net/10362/130349por978-989-26-2062-62183-6523PURE: 35638027https://doi.org/10.14195/978-989-26-2060-2info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAP2024-05-22T17:57:54Zoai:run.unl.pt:10362/130349Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-28T17:29:10.510712Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse
dc.title.none.fl_str_mv Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
On the table of Ġarb al-Andalus (Xth–XIIIth centuries)
title Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
spellingShingle Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
Rei, António José da Silva Botas
Andalusian cook sources
Garb al-Andalus
Food
Vegetables
Alimentação
Ġarb al-Andalus
Fontes hispano árabes
Botânica
Agronomia
Vegetais
Moçárabe
Arts and Humanities(all)
SDG 4 - Quality Education
title_short Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
title_full Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
title_fullStr Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
title_full_unstemmed Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
title_sort Na mesa do Ġarb al-Andalus (séculos X–XIII)
author Rei, António José da Silva Botas
author_facet Rei, António José da Silva Botas
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Instituto de Estudos Medievais (IEM)
RUN
dc.contributor.author.fl_str_mv Rei, António José da Silva Botas
dc.subject.por.fl_str_mv Andalusian cook sources
Garb al-Andalus
Food
Vegetables
Alimentação
Ġarb al-Andalus
Fontes hispano árabes
Botânica
Agronomia
Vegetais
Moçárabe
Arts and Humanities(all)
SDG 4 - Quality Education
topic Andalusian cook sources
Garb al-Andalus
Food
Vegetables
Alimentação
Ġarb al-Andalus
Fontes hispano árabes
Botânica
Agronomia
Vegetais
Moçárabe
Arts and Humanities(all)
SDG 4 - Quality Education
description FCT/POCH:SFRH/BPD/100519/2014 UIDB/00749/2020 UIDP/00749/2020 DL 57/2016/CP1453/CT0072
publishDate 2021
dc.date.none.fl_str_mv 2021
2021-01-01T00:00:00Z
2022-01-06T23:11:10Z
dc.type.driver.fl_str_mv book part
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10362/130349
url http://hdl.handle.net/10362/130349
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 978-989-26-2062-6
2183-6523
PURE: 35638027
https://doi.org/10.14195/978-989-26-2060-2
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 23
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Imprensa da Universidade de Coimbra
publisher.none.fl_str_mv Imprensa da Universidade de Coimbra
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron:RCAAP
instname_str FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
instacron_str RCAAP
institution RCAAP
reponame_str Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
collection Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
repository.name.fl_str_mv Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia
repository.mail.fl_str_mv info@rcaap.pt
_version_ 1833596726323183616

Similar Items