Autenticidade, Paisagens Alimentares e Marca dos Destinos

Bibliographic Details
Main Author: Simões, Sandra Isabel Fernandes
Publication Date: 2024
Other Authors: Pais, Ana Paula, Cunha, Vera Margarida, Vasconcelos, Susana
Format: Article
Language: por
Source: Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Download full: https://doi.org/10.34624/rtd.v46i0.34513
Summary: Based on the concepts of gastronomic tourism, food landscapes, and destination branding, the purpose of this paper is to answer the question "How does gastronomic tourism contribute to the preservation/recovery/valorisation of authenticity, food landscapes, and the promotion and definition of touristic destination branding?"  Through a literature review, a theoretical reflection is developed positioning authenticity as a central concept. Considering the expansion of the gastronomic horizon trend, this approach is relevant because it identifies new issues addressing governance, the preservation of territories, ethical and sustainable food networks, and the strategic role of gastronomy in destination branding.  The paper, explaining and establishing new thematic connections, points to future paths, grounded on more integrated approaches, which makes it possible to recognise and value
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spelling Autenticidade, Paisagens Alimentares e Marca dos DestinosBased on the concepts of gastronomic tourism, food landscapes, and destination branding, the purpose of this paper is to answer the question "How does gastronomic tourism contribute to the preservation/recovery/valorisation of authenticity, food landscapes, and the promotion and definition of touristic destination branding?"  Through a literature review, a theoretical reflection is developed positioning authenticity as a central concept. Considering the expansion of the gastronomic horizon trend, this approach is relevant because it identifies new issues addressing governance, the preservation of territories, ethical and sustainable food networks, and the strategic role of gastronomy in destination branding.  The paper, explaining and establishing new thematic connections, points to future paths, grounded on more integrated approaches, which makes it possible to recognise and valuePartindo dos conceitos de turismo gastronómico, paisagens alimentares e branding de destinos, o propósito deste trabalho é responder à questão “De que forma é que o turismo gastronómico contribui para a preservação/recuperação/valorização da autenticidade, paisagens alimentares e para a promoção e definição da marca dos destinos turísticos?” Através de uma revisão da literatura, desenvolve-se uma reflexão teórica que posiciona a autenticidade como conceito nevrálgico. Considerando a tendência crescente da “expansão do horizonte gastronómico”, esta abordagem é relevante porque identifica novas questões de governança, preservação dos territórios, existência de redes alimentares, éticas e sustentáveis e o papel estratégico da gastronomia na marca dos destinos. O artigo explicita e estabelece novas conexões temáticas, apontando caminhos futuros, a partir de abordagens mais integradas, que permitam reconhecer e valorizar a autenticidade dos destinos de turismo gastronómico e identificar vantagens competitivas.Departamento de Economia, Gestão, Engenharia Industrial e Turismo da Universidade de Aveiro2024-10-22info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttps://doi.org/10.34624/rtd.v46i0.34513https://doi.org/10.34624/rtd.v46i0.34513Journal of Tourism & Development; Vol 46 (2024); 61-83Revista Turismo & Desenvolvimento; vol. 46 (2024); 61-832182-14531645-9261reponame:Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)instname:FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiainstacron:RCAAPporhttps://proa.ua.pt/index.php/rtd/article/view/34513https://proa.ua.pt/index.php/rtd/article/view/34513/24130Direitos de Autor (c) 2024 Revista Turismo & Desenvolvimentoinfo:eu-repo/semantics/openAccessSimões, Sandra Isabel FernandesPais, Ana PaulaCunha, Vera MargaridaVasconcelos, Susana2025-02-13T18:59:19Zoai:proa.ua.pt:article/34513Portal AgregadorONGhttps://www.rcaap.pt/oai/openaireinfo@rcaap.ptopendoar:https://opendoar.ac.uk/repository/71602025-05-28T19:00:13.404989Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) - FCCN, serviços digitais da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologiafalse
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