Assessment of nutritional knowledge of eutrophic, overweight and obese individuals and their association with nutritional status

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Main Author: Souza, Luciene Veiga
Publication Date: 2012
Other Authors: Ornellas, Fabio Henrique
Format: Article
Language: por
Source: Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
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Summary: Introduction: Obesity is defined asachronic disease, characterized by excessive accumulation offat and that represents acompromised health. To promote healthier eating habits and, consequently, decrease the rates of obesity, it is believed thatit is important that people have knowledge about food and nutrition. Objective: To assess the nutritional knowledge of normal weight individuals, overweight and obese and identify if there is are lationship between nutritional status and nutritional knowledge. Methodology: The sample consisted of 22 individuals classified as eutrophic, 14 classified as overweight and 18 classified as obese according to Body Mass Index, which answered a questionnaire on nutrition knowledge. Results: We observed that, in general, both groups had low and moderate nutrition knowledge. No significant correlations betweens core son the questionnaire with the body mass index (r=0.08) between the questionnaire and educational level (r=0.29) nor between body mass in dex and education level (r= -0.01). Discussion: Improving knowledge does not necessarily implychanges in eating habits. Conclusion: The results suggest that nutrition knowledge does not seem tobe a determining factor in food selection.
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spelling Assessment of nutritional knowledge of eutrophic, overweight and obese individuals and their association with nutritional statusEvaluación del conocimiento nutricional de individuos eutróficos, con sobrepeso y obesos y su asociación con el estado nutricionalValutazione delle conoscenze nutrizionali di individui eutrofici, sovrappeso e obesi e loro associazione con lo stato nutrizionaleAvaliação do conhecimento nutricional de indiví­duos eutróficos, sobrepesos e obesos e sua associação com o estado nutricionalAvaliação do conhecimento nutricional de indiví­duos eutróficos, sobrepesos e obesos e sua associação com o estado nutricionalNutritionObesityNutritional knowledgeEducationNutriciónObesidadConocimiento nutrizionalEducaciónNutrizioneObesitàConoscenze nutrizionaliFormazione scolasticaNutriçãoObesidadeConhecimento nutricionalEscolaridadeNutriçãoObesidadeConhecimento nutricionalEscolaridadeIntroduction: Obesity is defined asachronic disease, characterized by excessive accumulation offat and that represents acompromised health. To promote healthier eating habits and, consequently, decrease the rates of obesity, it is believed thatit is important that people have knowledge about food and nutrition. Objective: To assess the nutritional knowledge of normal weight individuals, overweight and obese and identify if there is are lationship between nutritional status and nutritional knowledge. Methodology: The sample consisted of 22 individuals classified as eutrophic, 14 classified as overweight and 18 classified as obese according to Body Mass Index, which answered a questionnaire on nutrition knowledge. Results: We observed that, in general, both groups had low and moderate nutrition knowledge. No significant correlations betweens core son the questionnaire with the body mass index (r=0.08) between the questionnaire and educational level (r=0.29) nor between body mass in dex and education level (r= -0.01). Discussion: Improving knowledge does not necessarily implychanges in eating habits. Conclusion: The results suggest that nutrition knowledge does not seem tobe a determining factor in food selection.Introducción: La obesidad se define como una enfermedad crónica, que se caracteriza por la acumulación excesiva de grasa y que representa un compromiso para la salud, las personas tienen conocimientos sobre alimentación y nutrición. Objetivo: evaluar el conocimiento nutricional de individuos eutróficos, con sobrepeso y obesos e identificar si existe relación entre el estado nutricional y el conocimiento nutricional.Metodología: La muestra estuvo conformada por 22 individuos clasificados como eutróficos, 14 clasificados con sobrepeso y 18 clasificados como obesos según al Índice de Masa Corporal, quienes respondieron un cuestionario sobre conocimientos nutricionales. Resultados: Se pudo observar que, en general, ambos grupos presentaron conocimientos nutricionales bajos y moderados. No hubo correlaciones significativas entre la puntuación obtenida en el cuestionario y el Índice de Masa Corporal (r= 0,08), entre el cuestionario y el nivel educativo (r= 0,29) ni entre el Índice de Masa Corporal y el nivel educativo (r= -0,01) Discusión: Mejorar el conocimiento no implica necesariamente cambiar los hábitos alimentarios. Conclusión: Los resultados obtenidos sugieren que los conocimientos nutricionales no parecen ser determinantes en la selección de alimentos.Introduzione: L'obesità è definita come una malattia cronica, che è caratterizzata da un eccessivo accumulo di grasso e che rappresenta una salute compromessa.le persone hanno conoscenza del cibo e della nutrizione. Obiettivo: valutare le conoscenze nutrizionali di individui eutrofici, in sovrappeso e obesi e identificare se esiste una relazione tra stato nutrizionale e conoscenza nutrizionale Metodologia: Il campione era costituito da 22 individui classificati come eutrofici, 14 classificati come sovrappeso e 18 classificati come obesi secondo al Body Mass Index, che ha risposto a un questionario sulle conoscenze nutrizionali. Risultati: è stato possibile osservare che, in generale, entrambi i gruppi presentavano conoscenze nutrizionali basse e moderate. Non sono emerse correlazioni significative tra il punteggio ottenuto nel questionario e il Body Mass Index (r= 0,08), tra il questionario e il livello di istruzione (r= 0,29) o tra il Body Mass Index e il livello di istruzione (r= -0,01) Discussione: Migliorare le conoscenze non implica necessariamente cambiare le abitudini alimentari. Conclusione: I risultati ottenuti suggeriscono che le conoscenze nutrizionali non sembrano essere determinanti nella selezione degli alimenti.Introdução: A obesidade é definida como uma enfermidade crônica, que secaracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura e que representa um comprometimento da saúde.Para promover hábitos alimentares mais saudáveis, e, consequentemente, diminuir os índices de obesidade, acredita-se que seja importante que as pessoas tenham conhecimentos de alimentação e nutrição. Objetivo: avaliar o conhecimento nutricional de indivíduos eutróficos, sobrepesos e obesos e identificar se existe uma relação entre o estado nutricional e o conhecimento nutricional.Metodologia: A amostra foi compostade 22 indivíduos classificados como eutróficos, 14 classificados com sobrepeso e 18 classificados como obesos segundo o Índice de Massa Corpórea, que responderam um questionário sobre conhecimento nutricional. Resultados: Foi possívelobservar que, de modo geral, ambos os gruposapresentaram conhecimento nutricional baixoe moderado. Não houve correlações significativas entrea pontuação obtida no questionário com oÍndice de Massa Corporal (r= 0,08), entre o questionário e o grau de escolaridade (r= 0,29)e nem entre o índice de Massa Corpórea e o grau de escolaridade (r= -0,01).Discussão:Melhorar o conhecimento não implica necessariamente mudança de hábitos alimentares. Conclusão:Osresultados obtidos sugerem que o conhecimentonutricional parece nãoser determinante naseleção alimentar.Introdução: A obesidade é definida como uma enfermidade crônica, que secaracteriza pelo acúmulo excessivo de gordura e que representa um comprometimento da saúde.Para promover hábitos alimentares mais saudáveis, e, consequentemente, diminuir os índices de obesidade, acredita-se que seja importante que as pessoas tenham conhecimentos de alimentação e nutrição. Objetivo: avaliar o conhecimento nutricional de indivíduos eutróficos, sobrepesos e obesos e identificar se existe uma relação entre o estado nutricional e o conhecimento nutricional.Metodologia: A amostra foi compostade 22 indivíduos classificados como eutróficos, 14 classificados com sobrepeso e 18 classificados como obesos segundo o Índice de Massa Corpórea, que responderam um questionário sobre conhecimento nutricional. Resultados: Foi possívelobservar que, de modo geral, ambos os gruposapresentaram conhecimento nutricional baixoe moderado. Não houve correlações significativas entrea pontuação obtida no questionário com oÍndice de Massa Corporal (r= 0,08), entre o questionário e o grau de escolaridade (r= 0,29)e nem entre o índice de Massa Corpórea e o grau de escolaridade (r= -0,01).Discussão:Melhorar o conhecimento não implica necessariamente mudança de hábitos alimentares. 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