Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.

Bibliographic Details
Main Author: RYBKA, A. C. P.
Publication Date: 2019
Other Authors: SILVA, N. R. O., OLIVEIRA, V. dos R., FREITAS, S. T. de, CASTRO, C. D. P. da C.
Language: por
Source: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Download full: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114802
Summary: O objetivo deste trabalho foi utilizar o planejamento experimental 'Delineamento Composto Central Rotacional' (DCCR) (RODRIGUES, IEMMA; 2009) para encontrar o melhor tempo e temperatura a serem utilizados no branqueamento da casca de manga para utilização como farinha.
id EMBR_eec021fb6f7e71574a8d1aaf1fe888e6
oai_identifier_str oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1114802
network_acronym_str EMBR
network_name_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository_id_str 2154
spelling Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.Casca de mangaBranqueamento da cascaMangaProcessamentoFarinhaMangoesClarification (processing)O objetivo deste trabalho foi utilizar o planejamento experimental 'Delineamento Composto Central Rotacional' (DCCR) (RODRIGUES, IEMMA; 2009) para encontrar o melhor tempo e temperatura a serem utilizados no branqueamento da casca de manga para utilização como farinha.ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; NEYLE RAFAELA OLIVEIRA SILVA; VANESSA DOS REIS OLIVEIRA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA.RYBKA, A. C. P.SILVA, N. R. O.OLIVEIRA, V. dos R.FREITAS, S. T. deCASTRO, C. D. P. da C.2019-11-25T18:14:47Z2019-11-25T18:14:47Z2019-11-2120192019-11-25T18:14:47ZArtigo em anais e proceedingsinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionp. 2903-2906.In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114802porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)instacron:EMBRAPA2019-11-25T18:14:52Zoai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1114802Repositório InstitucionalPUBhttps://www.alice.cnptia.embrapa.br/oai/requestcg-riaa@embrapa.bropendoar:21542019-11-25T18:14:52Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)false
dc.title.none.fl_str_mv Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
title Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
spellingShingle Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
RYBKA, A. C. P.
Casca de manga
Branqueamento da casca
Manga
Processamento
Farinha
Mangoes
Clarification (processing)
title_short Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
title_full Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
title_fullStr Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
title_full_unstemmed Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
title_sort Otimização do branqueamento de cascas de manga para controle do escurecimento enzimático em doces elaborados com a farinha da casca.
author RYBKA, A. C. P.
author_facet RYBKA, A. C. P.
SILVA, N. R. O.
OLIVEIRA, V. dos R.
FREITAS, S. T. de
CASTRO, C. D. P. da C.
author_role author
author2 SILVA, N. R. O.
OLIVEIRA, V. dos R.
FREITAS, S. T. de
CASTRO, C. D. P. da C.
author2_role author
author
author
author
dc.contributor.none.fl_str_mv ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; NEYLE RAFAELA OLIVEIRA SILVA; VANESSA DOS REIS OLIVEIRA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA.
dc.contributor.author.fl_str_mv RYBKA, A. C. P.
SILVA, N. R. O.
OLIVEIRA, V. dos R.
FREITAS, S. T. de
CASTRO, C. D. P. da C.
dc.subject.por.fl_str_mv Casca de manga
Branqueamento da casca
Manga
Processamento
Farinha
Mangoes
Clarification (processing)
topic Casca de manga
Branqueamento da casca
Manga
Processamento
Farinha
Mangoes
Clarification (processing)
description O objetivo deste trabalho foi utilizar o planejamento experimental 'Delineamento Composto Central Rotacional' (DCCR) (RODRIGUES, IEMMA; 2009) para encontrar o melhor tempo e temperatura a serem utilizados no branqueamento da casca de manga para utilização como farinha.
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019-11-25T18:14:47Z
2019-11-25T18:14:47Z
2019-11-21
2019
2019-11-25T18:14:47Z
dc.type.driver.fl_str_mv Artigo em anais e proceedings
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114802
identifier_str_mv In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
url http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114802
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv p. 2903-2906.
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
instname:Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
instname_str Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron_str EMBRAPA
institution EMBRAPA
reponame_str Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
collection Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
repository.mail.fl_str_mv cg-riaa@embrapa.br
_version_ 1822721427324796928

Similar Items