UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE CHIA (Salvia hispânica L.) NA ELABORAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE GOMA E GORDURA

Bibliographic Details
Main Author: KATIRA DA MOTA HUERTA
Publication Date: 2015
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
Download full: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2695023
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Doença celíaca. Farinha de chia. Pão sem glúten. Sem gordura. Sem goma.
Celiac disease. Chia flour. Gluten-free bread. No fat. No gum.
KATIRA DA MOTA HUERTA
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