Caracterização do Pediococcus acidilactici B14 quanto às propriedades probióticas e sua associação com Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 com aplicação em sobremesa com soja aerada potencialmente simbiótica

Bibliographic Details
Main Author: MARIA CAROLINA DE OLIVEIRA RIBEIRO
Publication Date: 2012
Format: Doctoral thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Aereated soya desser
Sobremesa com soja aerada
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