Propriedades funcionais, térmicas e reológicas de β-glicana de aveia modificada por acetilação e oxidação

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Main Author: NELISA LAMAS DE SOUZA
Publication Date: 2015
Format: Doctoral thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Fibra. β-glicana. Acetilação anidra. Acetilação aquosa. Oxidação.
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