PÓS-COLHEITA DE GOIABEIRA SERRANA: ENZIMAS LIGADAS AO ESCURECIMENTO DE POLPA, REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E COMPOSTOS BIOATIVOS

Bibliographic Details
Main Author: THALITA DAL TOE BENINCA
Publication Date: 2014
Format: Master thesis
Source: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Acca sellowiana (Berg.) Burret. Enzymes. Antioxidant. Phenolic compounds. Edible coating.
Acca sellowiana (Berg.) Burret. Enzimas. Antioxidantes. Compostos fenólicos. Revestimento comestível.
THALITA DAL TOE BENINCA
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