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EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO POR AQUECIMENTO ÔHMICO NAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS E REOLÓGICAS EM BEBIDA LÁCTEA DE ACEROLA

by LEANDRO PEREIRA CAPPATO

Published 2018

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Doctoral thesis

2

AVALIAÇÃO DA TECNOLOGIA DAS BARREIRAS NO CRESCIMENTO DE MONASCUS RUBER EM CONSERVAS DE AZEITONAS E A DETERMINAÇÃO DA RESISTÊNCIA TÉRMICA DE SEUS ASCÓSPOROS

by LEANDRO PEREIRA CAPPATO

Published 2015

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Master thesis

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