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1
Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Desenvolvimento e caracterização físico-química de extrudados de milho e feijão
Por
Silva, Erika Madeira Moreira da
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
1
Silva, Erika Madeira Moreira da
1
Orientador(a)
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Extrudados
1
Feijão
1
Minerais
1
Nutrição
1
alimentos extrudados enriquecidos
1
desenvolvimento de novos produtos
1
Mais ...
extrusão
1
farinha pré-gelatinizada
1
gergelim
1
viscosidade de pasta
1
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Assunto em inglês
Bean
1
Extruded
1
Minerals
1
Nutrition
1
development of new food products
1
enriched extruded products
1
Mais ...
extrusion
1
pre-gelatinized flour
1
sesame
1
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Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
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