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“..., including pH variations. In this context, enzymatic crosslinking with transglutaminase (Tgase) can increase...”
Caseins micelles crosslinked with transglutaminase: foaming properties as a function of pH
Dissertação
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“...A Transglutaminase (TGase; proteína-glutamina γ-glutamil-transferase; EC 2.3.2.13) é uma enzima...”
Produção em cultivo submerso e no estado sólido e caracterização da transglutaminase (EC 2.3.2.13) no isolado amazônico Bacillus circulans
Tese
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“... (mTGase). Esta enzima, desde sua descoberta, tem sido produzida para aplicações industriais pelo processo...”
Estudos de clonagem da transglutaminase de bacillus amyloliquefaciens em escherichia coli e sua produção em biorreatores
Tese
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“... cross-linking agents were evaluated: genipin (GP) and transglutaminase (Tgase). We present a comparative...”
Colloidal stability of native and cross-linked casein micelles and their potential use as nanocarrier for cyanidin-3-O-glucoside
Tese
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“... a concentration of 40 g/L after treatment with the enzyme transglutaminase (TGase) and acidification...”
Foaming properties of milk proteins crosslinked by transglutaminase at different pH values
Dissertação
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“... a plastificante e enzima transglutaminase (TGase) como agente reticulante. A enzima TGase foi estatisticamente...”
Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis de gelatina recuperada de resíduo do couro curtido ao cromo (III) com tratamento enzimático
Dissertação
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“...-se a enzima comercial transglutaminase (TGase). O processamento dos medalhões foi realizado em sextuplicata...”
Avaliação dos efeitos da aplicação de transglutaminase no processamento de medalhões de salmão
Dissertação
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“... 2.5% (w/w) transglutaminase (TGase). The purified, lyophilized, and cross-linked gelatins with TGase were used to develop...”
Pré-tratamento por explosão a vapor em resíduos de pele bovina para extração de gelatina visando aplicação como filmes e revestimentos
Tese
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“... of transglutaminase enzyme (TGase) and phenolic extracts of Spirulina platensis. To evaluate the performance of RCCC...”
Tratamento enzimático e antimicrobiano em filmes de amido e gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo III
Dissertação
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“... of higher crystallinity. TGAs showed that increasing heating rates, dα/dt is shifted and mass loss...”
Degradação térmica em filmes de polietileno reticulados
Dissertação