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“... Hidrostática (APH) sobre qualidade de sardinha. Apesar de a aplicação dessa tecnologia em peixes já ocorrer...”
Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira
Tese
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“... representativo, 92 % e 82% respectivamente, evidenciando a possibilidade de introduzir no mercado produtos a base...”
Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades físico-químicas e desenvolvimento de geléia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos
Dissertação