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1
Potencial tecnológico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque
Por
Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Cardápios, paisagens e políticas no semiárido baiano. O abastecimento alimentar sob a ótica das interações entre sistemas alimentares e do acesso a alimentos com qualidade diferenc...
Por
Luz, Lidiane Fernandes da
Publicado em 2020
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade
1
Autor
Luz, Lidiane Fernandes da
1
Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Maluf, Renato Sérgio Jamil
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
abastecimento alimentar
1
acesso a alimentos com qualidade diferenciada
1
alimento funcional.
1
alimento saudável
1
banana verde
1
biomassa de banana verde
1
Mais ...
nhoque
1
política dos alimentos
1
sistemas alimentares
1
soberania e segurança alimentar e nutricional
1
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Assunto em inglês
Green banana
1
access to dif ferentiaferentiated quality food
1
food and nutrition sovereignty and security
1
food politics
1
food provisioning
1
food systems
1
Mais ...
functional food
1
gnocchi
1
green banana biomass
1
healthy food
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Ciências Sociais
1
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