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1
Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)
Por
Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Cardápios, paisagens e políticas no semiárido baiano. O abastecimento alimentar sob a ótica das interações entre sistemas alimentares e do acesso a alimentos com qualidade diferenc...
Por
Luz, Lidiane Fernandes da
Publicado em 2020
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Tese
3
Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola
Por
Farias, Monica Guimarães
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Processos de transição agroecológica: ecologia de projetos - uma abordagem pragmática, sistêmica e territorial na Região Serrana Fluminense
Por
Palm, Juliano Luís
Publicado em 2021
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
4
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade
2
Autor
Arevalo, Arturo Melendez
1
Farias, Monica Guimarães
1
Luz, Lidiane Fernandes da
1
Palm, Juliano Luís
1
Orientador(a)
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Maluf, Renato Sérgio Jamil
1
Schmitt, Claudia Job
1
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Acerola
1
Amido de mandioca
1
Extrusion process
1
Extrusão termoplástica
1
Filmes biodegradáveis
1
Liofilização
1
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abastecimento alimentar
1
acesso a alimentos com qualidade diferenciada
1
agroecologia
1
ambientalização
1
bebida formulada
1
política dos alimentos
1
qualidade
1
quality
1
sistemas agri-alimentares territoriais
1
sistemas alimentares
1
soberania e segurança alimentar e nutricional
1
sociologia pragmática
1
soft drink
1
transição agroecológica
1
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Assunto em inglês
Cassava starch
1
Edibles films
1
Lyophilization
1
access to dif ferentiaferentiated quality food
1
agroecological transition
1
agroecology
1
Mais ...
environmentalization
1
food and nutrition sovereignty and security
1
food politics
1
food provisioning
1
food systems
1
pragmatic sociology
1
territorial agri-food systems
1
Ver todos ...
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Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Ciências Sociais
2
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