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“... compostos bioativos do café são os alcalóides cafeína e trigonelina, e o polifenol ácido clorogênico...”
Ação dos compostos bioativos do café durante a carcinogênese de cólon em modelos in vitro e in vivo
Tese
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“... (65 ◦C e 75 ◦C, por 15, 30 e 60 s) sobre os compostos bioativos, perfil de ácidos graxos, compostos orgânicos voláteis e aspectos físicos...”
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Tese