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Efeito protetor do fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) sobre a foto-oxidação do colesterol e ácidos graxos poli-insaturados em sistemas modelo contendo óleo de sardin...
Por
Vieira, Jônathas de Souza
Publicado em 2021
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Vieira, Jônathas de Souza
1
Orientador(a)
Saldanha, Tatiana
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Foto-oxidação
1
Photo-oxidation
1
Schinus terebinthifolius Raddi
1
Óleo de pescado
1
Assunto em inglês
Fish oil
1
Schinus terebinthifolius Raddi
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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