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1
Purificação e mecanismo de ação de uma bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a isolado de linguiça frescal
Por
Rosa, Cláudia Moreno
Publicado em 2001
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Tese
2
Atividade de extratos de própolis frente a micro-organismos patógenos e probióticos
Por
Brito, Layse Ferreira de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Universidade de São Paulo (USP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
1
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Brito, Layse Ferreira de
1
Rosa, Cláudia Moreno
1
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Alimentos (Microbiologia)
1
Antimicrobiano
1
Bacteriocin
1
Bacteriocina
1
Ciência de alimentos
1
Food (Microbiology)
1
Mais ...
Food science
1
Lactobacillus sake
1
Mode of action
1
Modo de ação
1
Patógenos
1
Probióticos
1
Proteins
1
Proteínas
1
Própolis
1
Purification
1
Purificação
1
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menos ...
Assunto em inglês
Antimicrobial
1
Patogenic
1
Probiotics
1
Propolis
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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