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1
Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada
Por
Rocha, Tatiana Martins
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Rocha, Tatiana Martins
1
Orientador(a)
Freire Junior, Murillo
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
alginato de sódio
1
carambola
1
quitosana
1
revestimentos comestíveis
1
vida útil
1
Assunto em inglês
carambola
1
chitosan
1
edible coatings
1
shelf life
1
sodium alginate
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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