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1
Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces
Por
Jesus, Monalisa Santana Coelho de
Publicado em 2021
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Tese
2
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Por
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
1
Jesus, Monalisa Santana Coelho de
1
Orientador(a)
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Oliveira, Gesilene Mendonça de
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
agricultura orgânica
1
antioxidante
1
batata-doce
1
espectrometria de massas
1
inulina
1
patê
1
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peixe
1
pigmento natural
1
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Assunto em inglês
antioxidant
1
fish
1
inulin
1
mass spectrometry
1
natural pigments
1
organic agriculture
1
Mais ...
pate
1
sweet potato
1
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Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
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