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Assuntos:
“...Tecnologias fermentativas...”
Roadmap de tecnologias fermentativas: perspectivas na gestão da qualidade de produtos fermentados
Dissertação
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“... não identificaram diferença entre eles. Assim foi possível desenvolver com sucesso fermentos a partir de linhagens...”
Desenvolvimento de fermento para produção de hidromel
Tese
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Assuntos:
“...Alimentos fermentados...”
Aplicação de ultrafiltração de leite no processo de fabricação de iogurte
Dissertação
8
Assuntos:
“...Bebida Fermentada...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
9
Assuntos:
“...Fermentado alcoólico de jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
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“..., o microrganismo fermentador deve ser capaz de utilizar não apenas a glicose, mas também os outros açúcares...”
Isolamento e seleção de leveduras fermentadoras de xilose
Dissertação
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“... de microrganismos capazes de fermentar a xilose, sendo o principal açúcar presente na fração hemicelulósica...”
Caracterização fisiológica de leveduras fermentadoras de xilose
Dissertação
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“...No presente trabalho, primeiramente avaliou-se o desempenho fermentativo de 10 cepas de leveduras...”
Estudo dos parâmetros fermentativos na obtenção de aguardente de mel
Tese