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Desenvolvimento de bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil
Por
Cunha Júnior, Paulo Cezar da
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Cunha Júnior, Paulo Cezar da
1
Orientador(a)
Ferreira, Elisa Helena da Rocha
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bebida fermentada
1
Bebida simbiótica não-láctea
1
Castanha-do-Brasil
1
Lactobacillus casei
1
Assunto em inglês
Brazil nuts
1
Fermented drink
1
Lactobacillus casei
1
Non-dairy symbiotic drink
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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