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Desenvolvimento de requeijão prebiótico com adição de galactooligossacarídeo
Por
Belsito, Pedro Campinho
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Belsito, Pedro Campinho
1
Orientador(a)
Cruz, Adriano Gomes da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Alimento funcional
1
Galactooligossacarídeo (GOS)
1
Prebióticos
1
Requeijão Cremoso
1
Assunto em inglês
Functional food
1
Galactooligosaccharide (GOS).
1
Prebiotics
1
Requeijão Cremoso cheese
1
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
Até:
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