Mostrando 1 - 20 resultados de 2.257 para a busca '((perna OR bernd) OR pernil)', tempo de busca: 0,13s

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... em um frigorífico sob inspeção federal no Rio Grande do Sul, e correlacionar com a contaminação de cortes de pernil...

Isolamento e caracterização de Salmonella sp. em suínos ao abate e em cortes de pernil

Publicado em 2003
Dissertação

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... e maturados de pernil ovino, comparando 2 tipos de salga: com e sem sais de cura (nitritos e nitratos...

Desenvolvimento de métodos de cura, salga e maturação para produção de presunto de pernil ovino

Publicado em 2023
Dissertação

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..., e estudar a associação entre características de carcaça e de pernil com utilização da análise de correlações...

Análise multivariada no estudo de características de carcaça e pernil em suínos para produção de presunto maturado

Publicado em 2010
Dissertação

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... com os componentes teciduais (osso, músculo e gordura) e suas proporções na paleta e pernil de cordeiros...

Predição da composição tecidual da paleta e do pernil de cordeiros a partir de medidas in vivo e da carcaça

Publicado em 2014
Dissertação

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... de linguiça tipo cozida, a base de mexilhões (Perna perna, Linnaeus 1758), processado com transglutaminase...

Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana

Publicado em 2016
Dissertação