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Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante
Por
Pazuch, Catiussa Maiara
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Pazuch, Catiussa Maiara
1
Orientador(a)
Colla, Eliane
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
1
Português
1
Assunto
Agricultural industries
1
Agroindústria
1
Farelo de arroz
1
Reaproveitamento (Tecnologia química)
1
Recycle operations (Chemical technology)
1
Rice bran
1
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