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Assuntos: “...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”

Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina

Publicado em 2012
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Tese

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Assuntos: “...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”

Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,

Publicado em 2014
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Dissertação

3

Assuntos: “...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”

Obtenção de corante natural a partir de flores de feijão borboleta (Clitoria Ternatea L.) utilizando resinas macroporosas de adsorção e prospecção tecnológica

Publicado em 2021
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Tese

4

Assuntos: “...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”

Determinação de adulteração por adição de leite bovino em queijo bubalino

Publicado em 2012
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Tese

5

Adaptação do método da redutase para avaliação da sensibilidade antimicrobiana em leite de vacas com mastite

Publicado em 2009
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Dissertação