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“... de composição centesimal, físico-químicas e sensorial, apresentando bom valor nutricional, com destaque...”

Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor

Publicado em 2018
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Dissertação

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“...Este estudo analisa a trajetória da família Pereira Belém, tendo como fio condutor a figura...”

Dos filhos de João e Teodora aos filhos de Iguaçu: família, trajetórias, futebol e associativismo negro na baixada fluminense (1854-1950)

Publicado em 2021
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Tese

3

Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinhas de olerícolas e seu potencial de aplicação no desenvolvimento de fish burguers

Publicado em 2017
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Tese